Manchego gran valle D.O.P. (queso manchego pasteurizado)

El Queso Manchego Gran Valle D.O.P. se produce en Castilla La Mancha. Solo se puede llamar manchego si se elabora en este área geográfica, utilizando leche de oveja manchega y envejecida durante al menos 60 días. También tiene un sello de caseína en la parte posterior y un patrón de zigzag grabado en su corteza.
El queso se ha producido durante tres generaciones en una de las pocas queserías especializadas en producir solo queso de oveja. Cumple con los estándares de fabricación más estrictos, respaldados por los certificados de calidad BRC e IFS.

Lentamente envejecido, el queso Manchego Gran Valle es un bocado digno de los mejores gourmets disponibles en diferentes etapas de Maduración:

• El queso manchego semicurado (3 meses) tiene un sabor suave. En boca es mantecoso, aceitoso y ligeramente picante con un regusto a leche de oveja.
• El queso manchego curado (6 meses) tiene un sabor más desarrollado y prolongado. Aparecen notas equilibradas y agradables mientras el queso se deshace en la boca.
• El queso manchego viejo (9-12 meses) desarrolla más matices de aroma y sabor, se vuelve desarrollado y fuerte, picante y exuberante, mientras que su textura es un poco seca y crujiente debido a la cristalización de las gotas de grasa.

panes de frutas secas, fruta fresca, almendras marcona, membrillo (pasta de membrillo) o miel. Fantástico como parte de salsas o rallado. Genial con Tempranillo, Garnacha o un vino de Rioja. El resultado es una magnífica combinación de aromas que dan una nueva sensación de complejidad y elegancia.

Sirva queso manchego con panes de frutas secas, fruta fresca, almendras marcona, membrillo (pasta de membrillo) o miel. El resultado es una magnífica combinación de aromas que dan una nueva sensación de complejidad y elegancia.

Galardonado con las medallas de oro y plata en los World Cheese Awards 2014, las medallas SuperGold y Gold en los World Cheese Awards 2012, la medalla de plata en los World Cheese Awards 2011, la medalla de oro en el 2011 DLG / German Agricultural Association, el SuperGold y medallas de bronce en los World Cheese Awards 2010, Bronze Wisconsin 2008, Bronze Wisconsin 2006 y Silver Wisconsin 2002