Queso de oveja al brandy

El queso de oveja al brandy es un queso de oveja puro madurado de Castilla La Mancha, hecho de leche cruda.

Después de curarse durante aproximadamente 5 meses, el brandy se inyecta en la pasta y luego el queso se cubre con manteca y hierbas finas. El queso se madura durante al menos otros 5 meses con el brandy y las hierbas.

Oveja al Brandy tiene un sabor con cuerpo y ligeramente picante. El aroma a brandy es intenso. La pasta es firme y compacta con un corte limpio.