EnglishThis soft-ripened sheep cheese from the mountainous area of Miraflores, in Madrid, is covered in a silky white mold. It is produced with milk collected in nearby farms and is all-natural, with no preservatives.
The texture is extremely creamy like a Brie cheese. The sheep milk flavor is balanced and delicate though long-lasting with an aftertaste of mushrooms and nuts. It is mild when young growing creamier with a more developed taste when aged.
This delicacy is also available made with goat milk. Also see our award-winning goat cheese made from press paste from the same dairy.
It pairs well with dry white wines, cava and wheat beers. It is fantastic spread on crunchy toasted bread.
Queso de Oveja de Maduración Suave de Miraflores
Este queso de oveja de maduración suave de la zona montañosa de Miraflores, en Madrid, está cubierto de un molde blanco sedoso. Se produce con leche recolectada en granjas cercanas y es totalmente natural, sin conservantes.
La textura es extremadamente cremosa como un queso Brie. El sabor a leche de oveja es equilibrado y delicado, aunque duradero, con un regusto a champiñones y nueces. Es un queso suave y cremoso cuando es joven y un sabor más desarrollado cuando envejecen.
Este manjar también está disponible con leche de cabra.
Se combina bien con vinos blancos secos, cava y cervezas de trigo. Es fantástico untar sobre pan tostado crujiente.
DOP: No
Peso: 450g
Madurez: 10-20 días.
Packaging: Papel de cera
Leche:
Region: Madrida
