Queso la chivita

El queso La Chivita es un delicioso queso de granja artesanal, elaborado con la leche cruda de las cabras murcianas. Se produce en Asturias y se cura durante 60 días.

La textura es elástica y ligeramente húmeda y la pasta es de color marfil. El sabor es intenso, desarrollado, ligeramente ácido y picante. En nariz es láctico con fuertes notas de leche de cabra. La corteza es naturalmente mohosa.

La Chivita combina bien con todo tipo de vinos blancos y tintos de cuerpo completo (Ribera del Duero y Toro), sidra y cervezas de alta fermentación, así como cervezas tostadas y negras.