Queso manchego artesano D.O.P. (leche cruda)

Manchego D.O.P. se produce en La Mancha. Solo se puede llamar manchego si se elabora en la zona geográfica de La Mancha, utilizando leche de oveja manchega y envejecida durante al menos 60 días. También tiene un sello de caseína en la parte posterior y un patrón de zigzag grabado en su corteza.

Nuestro queso artesano manchego D.O.P.  está hecho de la mejor leche cruda manchega. Más de tres generaciones en una de las pocas queserías especializadas en producir solo queso de oveja; se ha forjado un nombre y se ha ganado el derecho de llevar con orgullo el apellido de su tierra. Su calidad es respaldada por los certificados BRC e IFS.

De envejecimiento lento, nuestro manchego artesano es un bocado digno de los mejores gourmets disponibles en diferentes etapas de madurez:

• De envejecimiento lento, nuestro manchego artesano es un bocado digno de los mejores gourmets disponibles en diferentes etapas de madurez:
• El manchego envejecido (9-12 meses) adquiere más matices de aroma y sabor, se desarrolla y se vuelve fuerte, picante y exuberante, mientras que su textura es un poco seca y crujiente debido a la cristalización de las gotas de grasa.

Sirva manchego con panes de frutas secas, fruta fresca, almendras marcona, membrillo o miel. Fantástico como parte de salsas o rallado. Genial con Tempranillo, Garnacha o un vino de Rioja. El resultado es una magnífica combinación de aromas que dan una nueva sensación de complejidad y elegancia.

Galardonado con la medalla de bronce en los World Cheese Awards 2011