Queso roncal (D.O.P.)

Queso Roncal D.O.P. es un queso de oveja crudo artesanal del Pirineo navarro.

Miquel es uno de los pocos fabricantes de queso artesanales que quedan en el Valle de Roncal que garantiza la supervivencia de la antigua tradición de convertir la mejor leche de oveja Latxa de montaña en su famoso queso Roncal D.O.P.

El queso de leche cruda refleja toda la riqueza de los pastos del valle. Madurado lentamente en el aire de la montaña durante 8 meses, nuestro Roncal D.O.P. tiene un sabor rústico, a nuez y oliva y una textura húmeda y suave. Está protegido por su corteza dura, pálida, gris-marrón natural.
Es un queso excepcional que refleja el proceso tradicional centenario sostenido por los pastores en las montañas de Roncal.

Acompañamientos: Jamón serrano, almendras Marcona Bonvallis, aceitunas y membrillo se combinan maravillosamente con este sabroso queso. También se puede disfrutar rallado o en rodajas finas para acompañar las verduras. Disfrútelo con Tempranillo y Garnacha. Es perfecto para los chefs que mejoran todos los platos calientes y la comida elegante.

Galardonado con la medalla de plata en los World Cheese Awards 2014