Queso peñamellera

El queso Peñamellera es un queso artesanal fabricado tradicionalmente en el este de Asturias, elaborado con una mezcla de leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra.

Dependiendo de la disponibilidad de leche, la mezcla y la proporción de las diferentes leches cambian.

Tiene una maduración mínima de 15 días. Su pasta de color amarillo pálido es flexible y densa, con algunos agujeros pequeños e irregulares. La textura es mantecosa y cremosa en el paladar. El sabor es bastante fuerte, ligeramente ácido y ligeramente amargo.
Peñamellera combina bien con sidra local y vinos blancos.