Casa Mendevil Velho
Casa Mendevil cheese is produced in Minho, in the northeast region of Portugal. It is made from pasteurized cow milk cheese, coagulated with animal rennet and has a linen band wrapped around its square shape.
The texture of the aged version of this cheese (“velho” means old in Portuguese) is semi-hard and it is matured for over 90 days. Casa Mendevil melts in the mouth and is rather fruity with an intense grassy-musty flavor. The red colored crust is the result of washing the rind with sweet red pepper and extra virgin olive oil.
PDO: No
Weight: 1KG
Ripeness: Min. 3 months
Packaging: Vacuum
Milk:
Region: Portugala
Casa mendevil velho
El queso Casa Mendevil se produce en Minho, en la región noreste de Portugal. Está hecho de queso de vaca pasteurizado, coagulado con cuajo animal y tiene una banda de lino envuelta alrededor de su forma cuadrada.
La textura de la versión envejecida de este queso (“velho” significa viejo en portugués) es semidura y tiene una maduración de más de 90 días. Casa Mendevil se derrite en la boca y es bastante afrutado con un intenso sabor a hierba y humedad. La corteza de color rojo es el resultado de lavar la corteza con pimiento rojo dulce y aceite de oliva virgen extra.
PDO: No
Weight: 1KG
Ripeness: Min. 3 meses
Packaging: Vacio
Milk:
Region: Portugala
